Türk qəhvəsi niyə bu qədər populyardır?

Köpüklü türk qəhvəsinin dadına yox deyə bilərsinizmi? Xüsusilə dostlarınızla söhbət edərkən, yorğun keçən gününüzün ardından əylənərkən və ya ləzzətli bir yeməkdə ağzınızı şirinləşdirərkən... Türk qəhvəsi ilə bağlı maraqlandığınız bütün detalları bu gün Sizin üçün araşdıraraq paylaşmaq qərarına gəldim.

Türk Qəhvəsinin Tarixi

Türk qəhvəsi adını türklərin icad etdiyi orijinal bişirmə üsulundan alır. Türk qəhvəsinin bu kəşfi və yayılması 16-cı əsrə aiddir. Yəmən valisi Özdəmir Paşa təsadüfən kəşf etdiyi qəhvənin dadına heyran olmuş və bu unikal ləzzəti Osmanlı sülaləsi tərəfindən kəşf edilməsi üçün 1543-cü ildə İstanbula qəhvə dənələri gətirmişdir. Əsrlərə meydan oxuyan bənzərsiz türk qəhvəsi əfsanəsi İstanbulda Yəmən qəhvə dənələrinin küpələrdə və fincanlarda bişirilməsi zamanı yaranıb.

İlk dəfə sarayda və ətrafda içilən türk qəhvəsi cəmi 11 ildə xalqın sevimlisinə çevrilib. 1554-cü ildə Tahtakaledə Osmanlı İmperiyasının ilk qəhvəxanası açıldı. Bu yeni ləzzət o qədər heyran və böyük marağa səbəb oldu ki, qısa zamanda İstanbulun hər yerində yeni qəhvəxanalar peyda oldu. Qəhvənin yüksəlişi bununla bitmir. Qısa müddətdə evlərə girən qəhvə dəyərli qonaqlara təqdim edilən və xüsusi günlərdə içilən əhəmiyyətli bir içkiyə çevrilir. Xaricdən gələn səyahətçilər, tacirlər və bürokratlar da ən məşhur yerli ləzzət olan türk qəhvəsini dadır və bu əfsanəvi dadı öz ölkələrində tərifləyirlər. Beləliklə, türk qəhvəsi dünya miqyasında şöhrət qazanır. Son 100 ildə geniş yayılan türk qəhvəsinin nüfuzu Amerika Birləşmiş Ştatlarına qədər uzanır. İş o yerə çatıb ki, hər il dekabrın 5-i ABŞ-ın paytaxtı Vaşinqtonda “Qəhvəsevər cəmiyyətləri bir-birinə daha da yaxınlaşdırmaq” məqsədi ilə “Türk Qəhvəsi Günü” kimi qeyd olunur.

Türk qəhvəsi niyə bu qədər populyardır?

Türk qəhvəsinin əsrlər boyu çox məşhur olmasının bir çox səbəbləri var. Bunlardan birincisi, təbii ki, onun özünəməxsus dadıdır. Digər qəhvə növlərindən daha qalın konsistensiyada bişirilən türk qəhvəsi, dadındakı özünəməxsus qoxusu və ləzzəti ilə insanları valeh edir.

Osmanlı dövründən türk qəhvəsinə aid edilən mənəvi məna, qəhvənin populyarlığını qoruyub saxlamasının başqa bir səbəbidir. Türk qəhvəsi ənənəvi olaraq xüsusi insanları və xüsusi anları simvollaşdırır. Bayramlarda ən təzə paltar geyinmək kimi türk qəhvəsi içmək də yüksək mənəvi dəyəri olan bir ənənədir. Bu səbəblə bir çoxları önəmli anlarını xüsusi insanlarla kofe ilə qeyd etməyə üstünlük verir. Əslində “Bir fincan qəhvənin 40 illik yaddaşı var” deyimi də belə yaranıb.

Türk qəhvə fincanlarının zərif və seçilən görünüşü bu içkini vazkeçilməz edən amillərdəndir. Türk qəhvəsi həkim nəzarəti altında və düzgün istehlak edildikdə həzm, təzyiq, xolesterin və qan şəkərinə də müsbət təsir göstərə bilər. Qəhvənin sağlamlığa verdiyi töhfə də ona üstünlük verir.

Türk Qəhvəsinin Hazırlanması üçün məsləhətlər:

Türk qəhvəsini fərqli edən bişirmə texnikasıdır. Qəhvəni yaxşı bişirmək bu gün də prestij və qürur mənbəyi kimi qəbul edilir. Anadolu ənənəsində qız istənilərkən qəhvə bişirmə keyfiyyətinə diqqət edilərək gəlin namizədin nə qədər bacarıqlı olduğuna qərar verilir.

Bəs yaxşı türk qəhvəsi hazırlamaq üçün nələrə diqqət etməlisiniz? Gəlin qısaca danışaq. Türk qəhvəsini bişirəcəyiniz qəhvə qabının materialı birbaşa içkinin dadına təsir edir. Ən dadlı qəhvə üçün mis qəhvə qablarını seçməlisiniz. Qəhvənizi hazırlayarkən adambaşına ən azı 6 qram qəhvə istifadə etməyiniz məsləhətdir. Daha az toz istifadə etmək qəhvənin konsistensiyasını azaldır, daha çox toz isə yerin sıxlığını artırır.

Bişirmə prosesində istifadə edəcəyiniz od da qəhvənin dadını artırır. Yaxşı dad üçün qəhvənizi közdə bişirməyə çalışmalısınız.

Qəhvənin köpüklü və ləzzətli olması üçün bütün bişirmə prosesində davamlı olaraq qarışdırılmalı və daşmazdan əvvəl ocaqdan götürülməlidir.

Qəhvənizə fərqli bir dad qatmaq istəyirsinizsə, bişirməzdən əvvəl mastik saqqızı kimi müxtəlif ləzzətlər əlavə edə bilərsiniz.

Artıq bu əvəzolunmaz dad haqqında bütün məlumatları öyrəndiyinizə görə, özünüzü köpüklü türk qəhvəsi ilə mükafatlandıra bilərsiniz! Dərhal türk qəhvəsi sifariş edib qəhvənin dadını çıxara bilərsiniz.

Murad Şahməmmədov