Kefir və ya Yoğurt: Həkim bağırsaq üçün hansının daha sağlam olduğunu izah edib

Hər iki məhsul probiotiklərlə zəngindir və həzmi təşviq edir, lakin onların mikrob tərkibi əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir. Oxuməni.az xəbər verir ki, “Hemotest” laboratoriyasının qastroenteroloqu və mütəxəssisi Yekaterina Kaşux URA.RU-ya verdiyi müsahibədə bağırsaq üçün hansının daha sağlam olduğunu izah etdi: kefir və ya yoğurt.
Yoğurt iki əsas bakteriya ştammı - Lactobacillus bulgaricus və Streptococcus thermophilus istifadə edilərək fermentləşdirilir. Digər tərəfdən, kefir 10-dan çox növ bakteriya və mayanın mürəkkəb simbiozu olan kefir göbələklərindən hazırlanır. Buna görə də kefir ənənəvi yoğurtdan dəfələrlə çox probiotik vahidi ehtiva edir.
Hər iki məhsul bədənə hərtərəfli fayda verir: süd zülalının həzmini asanlaşdırır, kalsiumun udulmasına kömək edir (osteoporozun qarşısının alınması üçün vacibdir) və bağırsaq mikroflorasının sağlam müxtəlifliyini dəstəkləyir. Əsas fərq təsirin gücündədir. Yoğurt daha yumşaqdır və fermentləşdirilmiş süd məhsullarını pəhrizlərinə yeni daxil etməyə başlayanlar üçün daha uyğundur. Mikrobiom üçün daha güclü probiotik dəstəy üçün kefiri seçmək lazımdır.
Almaz Həsənli